생활의 달인에서는 양동근이 극찬한 고양시의 ‘ㅍ’ 피자집을 소개한다. 이곳에서는 매일 아침 ‘오픈런’이 아니라, 대기표를 받기 위한 ‘대기표런’이 펼쳐진다.
양동근이 픽한 나폴리 피자 달인
조금만 늦어도 대기표조차 받을 수 없을 정도로 손님이 몰리는데, 그 이유는 바로 세계 피자 대회 챔피언이 만드는 정통 나폴리 피자를 맛보기 위해서다. 이 집의 달인은 나폴리 전통 방식을 누구보다 철저하게 고수한다.
베수비오 화산석으로 만든 화덕에 참나무 장작으로 불을 피우고, 도우 반죽과 숙성, 굽는 온도와 시간까지 세밀하게 관리한다. 이러한 달인의 고집과 노력 덕분에 피자는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 깊은 풍미를 자랑한다.
생활의 달인 양동근 인생피자
양동근이 극찬한 ‘인생피자’는 바로 이 철저한 전통과 정성을 거쳐 만들어진 한 조각으로, 그 맛과 품질 덕분에 고양시에서 꾸준히 사랑받고 있는 명소가 되었다.
